Producto
Se trata de una pasta 100 % ecológica elaborada exclusivamente con harina de espelta integral, sin aditivos ni conservantes. Su proceso de secado lento y extrusión en bronce garantiza una textura perfecta y una mejor absorción de las salsas.
Elaboración
- Selección del cereal: Se utiliza espelta integral de cultivo ecológico, sin pesticidas ni fertilizantes químicos.
- Molienda tradicional: Se obtiene la harina mediante un proceso artesanal que conserva el germen del cereal y sus propiedades nutricionales.
- Amasado con agua pura: Se combina con agua de alta calidad para lograr una masa homogénea.
- Extrusión en moldes de bronce: Da a la pasta su textura rugosa característica, ideal para retener mejor las salsas.
- Secado lento a baja temperatura: Durante más de 24 horas, lo que preserva su sabor y propiedades nutricionales.
- Envasado manual: Garantizando la máxima calidad en cada paquete.
Características
- Sabor: Suave, con un ligero toque a frutos secos, característico de la espelta.
- Textura: Porosa y firme tras la cocción, ideal para absorber salsas.
- Color: Marrón claro, debido al uso de harina de espelta integral.
- Aroma: Natural y ligeramente tostado, propio del cereal integral.
Consumo y maridaje
- Tiempo de cocción: 6-8 minutos en agua hirviendo con sal.
- Perfectos para combinar con verduras salteadas, salsas ligeras, pesto o aceite de oliva virgen extra.
- Maridan bien con vinos blancos secos o tintos suaves.
- Ideales para platos vegetarianos o veganos, combinados con legumbres o frutos secos.
Propiedades nutricionales
- Rico en fibra, favoreciendo el tránsito intestinal.
- Fuente de proteínas vegetales, esenciales para una alimentación equilibrada.
- Bajo índice glucémico, aportando energía de forma sostenida.
- Mayor digestibilidad que el trigo moderno, siendo apto para personas con sensibilidad al gluten (aunque no apto para celíacos).
- Alto contenido en vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y fósforo.
Formato y conservación
- Presentación: Paquete de 250 g, ideal para 2-3 raciones.
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Los Tagliatelle de Espelta Integral de SpigaNegra son una excelente opción para quienes buscan una pasta saludable, ecológica y de gran calidad.
INGREDIENTES: Harina integral de espelta (Triticum spelta) de Andalucía.
ALÉRGENOS: Cereal con gluten.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético…………347 KCal/ 1470 KJ
Grasas | 3,5 g | |
de las cuáles saturadas | 0,7 g | |
Hidratos de carbono | 65,1 g | |
De los cuales azúcares | 4,1 g | |
Fibra alimentaria | 10 g | |
Proteínas | 14,5 g | |
Sal | 0,02 g |
