Producto
Este producto es una pasta 100 % ecológica, elaborada con métodos tradicionales que preservan todas las propiedades del trigo duro. La lenta deshidratación y el secado a baja temperatura permiten conservar los nutrientes y el sabor auténtico de la pasta.
Elaboración
- Selección del trigo: Se utiliza trigo duro ecológico certificado, cultivado sin pesticidas ni fertilizantes químicos.
- Molienda artesanal: La sémola se obtiene mediante un proceso de molienda tradicional que mantiene su calidad y propiedades.
- Amasado con agua pura: Se mezcla con agua de alta calidad para obtener una masa firme y homogénea.
- Extrusión en moldes de bronce: Este proceso da como resultado una textura porosa que permite una mejor absorción de las salsas.
- Secado lento a baja temperatura: Se realiza durante más de 24 horas para conservar los aromas y evitar la pérdida de propiedades nutricionales.
- Envasado manual: Garantizando la máxima calidad en cada paquete.
Características
- Sabor: Natural e intenso, con un toque a trigo artesanal.
- Textura: Porosa y firme, perfecta para retener salsas.
- Color: Amarillo dorado, típico de la sémola de trigo duro de calidad.
- Aroma: Suave y natural, sin aditivos ni conservantes.
Consumo y maridaje
- Tiempo de cocción: 5-7 minutos en agua hirviendo con sal.
- Perfectos con salsas cremosas, pestos, tomate o simplemente con aceite de oliva virgen extra y parmesano.
- Maridan bien con vinos blancos ligeros o tintos jóvenes.
- Pueden usarse en platos de pasta fresca con mariscos, setas o verduras de temporada.
Propiedades nutricionales
- Alto contenido en fibra, favoreciendo la digestión.
- Rico en proteínas vegetales, ideal para una dieta equilibrada.
- Bajo en grasas y sin azúcares añadidos.
- Fuente de hidratos de carbono complejos, proporcionando energía sostenida.
- Producto ecológico y libre de pesticidas.
Formato y conservación
- Presentación: Paquete de 250g, ideal para 2-3 raciones.
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Los Tagliatelle Artesanos Ecológicos de Spiganegra son una opción excelente para quienes buscan una pasta de calidad superior, respetuosa con el medio ambiente y con un sabor auténtico.
INGREDIENTES: Trigo duro ecológico (Triticum durum) de Andalucía.
ALÉRGENOS: Cereal con gluten.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético…………365 KCal/ 1465,38 KJ
Grasas | 1,6 g | |
de las cuáles saturadas | 0,6 g | |
Hidratos de carbono | 70,7 g | |
De los cuales azúcares | 4,11 g | |
Fibra alimentaria | 2,5 g | |
Proteínas | 14,4 g | |
Sal | 0,02 g |
