Características y Producto
- Aspecto y textura: Se presenta como un líquido espeso de tonalidad ámbar, con una consistencia melosa y viscosa, resultado de la concentración natural del jugo.
- Pureza: Se elabora sin aditivos ni conservantes, preservando el sabor original y todos los nutrientes presentes en la caña.
- Presentación: Su envase de cristal de 460 g no solo garantiza la conservación del producto, sino que también facilita su dosificación, evitando derrames.
Elaboración
- Selección de la caña: Todo comienza con la cuidadosa selección de cañas maduras y de alta calidad, recolectadas a mano en los campos de la región.
- Extracción: Las cañas se someten a un proceso de trituración o molienda para extraer el jugo fresco, el cual se filtra para eliminar impurezas.
- Concentración: El jugo se cocina de forma lenta y controlada en grandes calderas de cobre, removiéndolo constantemente para evitar que se queme. Este proceso de reducción permite concentrar de manera natural la dulzura y el sabor característico de la caña, dando como resultado la “miel de caña”.
- Envasado: Una vez obtenido, el concentrado se envasa en un bote de cristal de 460 g, conservando su calidad y facilitando su uso en la cocina.
Consumo y Usos
- Versatilidad culinaria:
- Es ideal para endulzar bebidas como té, café, batidos y cócteles, aportando un toque natural y distintivo.
- También se utiliza en la elaboración de postres, salsas, aderezos y platos tanto tradicionales como de vanguardia.
- Beneficios: Al ser un endulzante natural, aporta menos calorías y más nutrientes en comparación con el azúcar refinado, lo que lo convierte en una opción apreciada por quienes buscan alternativas veganas y saludables.
En resumen, este jugo concentrado de caña de azúcar “miel de caña” de Ingenio Nuestra Señora del Carmen es un producto artesanal que combina tradición y calidad. Su proceso de elaboración, basado en la extracción y concentración lenta del jugo, realza un sabor dulce y natural que lo hace perfecto para endulzar y enriquecer una gran variedad de recetas.
INGREDIENTES: jugo de caña de azúcar y acidulante (ácido cítrico 0,33 g).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético…………290 KCal/ 1214 Kj
Grasas | 0 g | |
de las cuáles saturadas | 0 g | |
monoinsaturadas | 0 g | |
Poliinsaturadas | 0 g | |
Hidratos de carbono | 75 g | |
De los cuales azúcares De los cuales almidón | 75 g 0 g 0 g | |
Proteínas | 0 g | |
fibra alimentaria | 0 g | |
Sal | 0 g |
