Producto:
El Filete de Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva de Acomer se presenta en un envase de 100 gramos, que es perfecto tanto para consumir en una comida como para disfrutar como parte de una tabla de aperitivos o tapas. Estas anchoas son conocidas por su sabor suave, menos salado y más delicado que las de otras regiones.
Características:
- Sabor: Las anchoas del Cantábrico son reconocidas por su sabor suave, delicado y menos salado, lo que las diferencia de las típicas anchoas curadas más salinas. El aceite de oliva virgen extra que las acompaña proporciona un toque afrutado y suave, equilibrando perfectamente la intensidad de la anchoa.
- Textura: Estas anchoas tienen una textura tierna y jugosa, que se deshace suavemente al probarlas. La curación no las hace secas ni duras, sino que conserva su jugosidad.
- Aroma: El aroma es fresco y limpio, con notas a mar y un toque de aceite de oliva, creando una experiencia sensorial completa.
- Color: El color de los filetes es dorados y brillantes, lo que indica que se han curado y conservado adecuadamente en aceite de oliva.
Elaboración:
El proceso de elaboración de estas anchoas sigue métodos tradicionales y naturales, asegurando que se mantengan sus características más auténticas:
Pesca en el Cantábrico: Las anchoas se capturan en el Mar Cantábrico, conocido por su frescura y biodiversidad. La pesca se realiza en la temporada adecuada, lo que garantiza que las anchoas estén en su punto óptimo.
Curado Tradicional: Después de la pesca, las anchoas se curan en una mezcla de salmuera y sal durante un período de tiempo, lo que permite que desarrollen su sabor característico. Este proceso puede durar varios meses, dependiendo de las condiciones de curación.
Selección Manual: Una vez curadas, se seleccionan las mejores anchoas a mano, y solo se eligen los filetes de mayor calidad para el envasado.
Envasado en Aceite de Oliva: Los filetes de anchoa seleccionados se conservan en aceite de oliva virgen extra, lo que no solo ayuda a preservarlos, sino que también mejora su textura y sabor, dándoles un toque suave y afrutado.
Consumo:
- Aperitivos y Tapas: El Filete de Anchoas del Cantábrico es ideal como aperitivo, servido sobre pan tostado con un toque de tomate, ajo o pimientos asados. También puede acompañar a quesos curados o a una tabla de embutidos.
- Ensaladas y Platos Fríos: Puedes añadir estas anchoas a ensaladas o sobre un tartar de tomate o aguacate. Son perfectas para platos fríos, ya que su sabor no necesita cocción.
- Maridaje: Acompáñalas con un vino blanco seco o rosado, que complementará su delicado sabor sin restarle protagonismo. También puedes maridarlas con un vino espumoso como el cava o un buen vermut.
Conclusión:
Los Filetes de Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva de Acomer son un manjar delicioso y de alta calidad, elaborado con un proceso que respeta las tradiciones del Cantábrico. Su sabor suave y delicado, combinado con la textura jugosa y el toque de aceite de oliva virgen extra, los convierte en una excelente opción para aperitivos, tapas o como acompañamiento en platos fríos. Una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de un producto de lujo del mar con el auténtico sabor del Cantábrico.
INGREDIENTES: Anchoas (Engraulis Encrasicolus), aceite de oliva y sal. No contiene gluten ni lactosa.
ALÉRGENOS: Pescado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético…………217 KCal/ 906 KJ
Grasas | 13 g | |
de las cuáles saturadas | 1,8 g | |
Hidratos de carbono | <1 g | |
De los cuales azúcares | 0 g | |
Proteínas | 25 g | |
Sal | 13 g |
