Producto
Este producto consiste en filetes de anchoa del Cantábrico de gran tamaño, elaborados de forma tradicional y presentados en envase de lata de 85 g. Son sobadas a mano, un proceso artesanal que garantiza una textura perfecta y un sabor equilibrado.
Elaboración
- Selección de la materia prima: Se utilizan anchoas capturadas en el mar Cantábrico durante la costera de primavera, cuando presentan la mejor calidad.
- Salazón y maduración: Se limpian y se colocan en barriles con sal durante varios meses para desarrollar su sabor característico.
- Sobado a mano: Tras la maduración, las anchoas se limpian manualmente una a una, eliminando la piel y las espinas sin el uso de agua para preservar su textura y sabor.
- Fileteado y envasado: Los filetes se colocan cuidadosamente en la lata y se cubren con aceite de oliva de alta calidad, que realza su sabor y las conserva en perfectas condiciones.
Características
- Sabor: Intenso, equilibrado y con un punto justo de sal.
- Textura: Carnosa y firme, con una limpieza impecable.
- Color: Marrón rojizo característico de las anchoas de calidad superior.
- Aroma: Ligeramente marino, con el toque inconfundible de la maduración en sal.
Consumo y maridaje
- Listas para consumir directamente, ideales en aperitivos o sobre pan con mantequilla o tomate.
- Perfectas en ensaladas gourmet, pizzas o acompañando platos de pasta y verduras.
- Maridan bien con vinos blancos secos, cavas o vermuts.
Propiedades nutricionales
- Ricas en Omega-3, beneficiosas para la salud cardiovascular.
- Fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento muscular.
- Aportan minerales como calcio, fósforo y hierro.
- Alto contenido en vitaminas A y D, necesarias para la salud ósea y el sistema inmunológico.
Envase y presentación
- Formato: Lata de 85 g, ideal para consumo individual o en pequeñas reuniones.
- Conservación: Se recomienda mantener en frío una vez abierta y consumir en pocos días para preservar su calidad.
Las Anchoas de Santoña en aceite de oliva de Conservas Rueda son una elección excelente para los amantes del marisco de alta calidad.
Alérgenos presentes
✅ Pescado (Engraulis encrasicolus – anchoa)
✅ Posible presencia de trazas de moluscos y crustáceos (debido a la pesca y procesamiento en instalaciones compartidas)
