Producto y Presentación
- Presentación: Se comercializa en una botella de 500 ml, generalmente de vidrio oscuro para proteger el aceite de la luz y preservar sus propiedades organolépticas.
- Certificaciones: Este aceite ecológico cuenta con certificaciones que garantizan su producción orgánica, libre de pesticidas y fertilizantes químicos, lo que lo posiciona como un producto premium y respetuoso con el medio ambiente.
Proceso de Elaboración
- Cultivo y Selección:
- Se utilizan aceitunas cultivadas de forma ecológica, garantizando que los frutos se han producido sin el uso de productos químicos.
- Alcalá Oliva S.A. realiza una cuidadosa selección de las mejores aceitunas en su punto óptimo de maduración, priorizando la variedad más representativa de la zona.
- Extracción:
- El proceso se efectúa mediante extracción en frío, lo que significa que la molienda y la separación del aceite se realizan a temperaturas controladas (generalmente por debajo de 27 ºC). Esto permite conservar los aromas y los beneficios nutricionales del aceite.
- Se emplean métodos mecánicos modernos que aseguran la máxima calidad, minimizando la oxidación y preservando la pureza del producto.
- Filtrado y Envasado:
- Tras la extracción, el aceite se filtra ligeramente para eliminar impurezas sin perder su carácter natural y su contenido de sedimentos beneficiosos.
- Finalmente, se envasa en botellas de vidrio oscuro de 500 ml, garantizando la estabilidad del aceite durante su vida útil.
Calidad y Variedad de Aceituna
- Variedad de Aceituna:
- Este aceite suele elaborarse a partir de variedades locales o típicas de la región, como la Picual, que es conocida por su intensidad, robustez y alto contenido en antioxidantes, o bien otras variedades ecológicas seleccionadas por Alcalá Oliva S.A.
- Perfil Sensorial:
- El resultado es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, con un perfil aromático equilibrado que combina notas frutadas, ligeramente amargas y un toque picante característico.
- Su sabor y aroma reflejan la pureza del cultivo ecológico y el cuidado artesanal en cada etapa del proceso.
Consumo y Usos
- Versatilidad en la Cocina:
- Ideal para usarse en crudo, en ensaladas, como aliño o para realzar platos mediterráneos.
- También es adecuado para finalizar platos ya cocinados, aportando un toque gourmet y saludable.
- Beneficios para la Salud:
- Al ser ecológico y extraído en frío, conserva un alto contenido de antioxidantes, grasas monoinsaturadas y otros compuestos beneficiosos que favorecen la salud cardiovascular y el bienestar general.
En resumen, el Aceite de Oliva Virgen Extra Homenaje Ecológico de Alcalá Oliva S.A. es un producto gourmet de alta calidad, obtenido a través de un proceso de elaboración respetuoso con el medio ambiente y que destaca por la selección de las mejores aceitunas ecológicas. Su presentación en botella de 500 ml y su perfil sensorial equilibrado lo hacen ideal para realzar la cocina mediterránea y proporcionar beneficios saludables a quienes lo consumen.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 ml )
Valor energético………………….823 KCal/ 3386 KJ
Grasas…………………………………………91 g
De las cuales saturadas……………..……13 g
Hidratos de carbono ……………………<0,01 g
De los cuales azúcares ……………….<0,01 g
proteínas …………………………………..<0,01g
Sal………………………………………………..0 g
